הטרנד שעוד לא פרץ: מאצ'ה [מתכון ל-3 משקאות קלים]
אבקת תה היפנית, שתחונה דק דק, עדיין גורמת ללא מעט אנשים להרים גבה על אלה שנהנים ממשקה ירוק. בעולם הפצצה הירוקה מאצ'ה כבר התחילה לתפוס תאוצה והופכת להיות אהובה על חובבי הבריאות. ולא מעט סלבריטאים משוויצים במשקאות הירוקים ובמאכלים הכוללים מאצ'ה. האם מאצ'ה זה יכולה להחליף את הקפה המסורתי של הבוקר? מה יודעים היפנים שבישראל עוד לא הבנו על מאצ'ה? יצאנו לבדוק ולחקור את הפצצה הירוקה.
מאצ'ה הינו שיח התה הגדל ביפן (Camellia Sinensis). העלים של הצמח מכילים כמות גדולה של כלורופיל וחומצות אמינו. צמח המ'אצה גדל ללא אור שמש, מה שנותן לו תכונות בריאותיות יחודיות. מייצרים את התה אך ורק מעלים הטובים ביותר, שגידולם מתבצע לאורך זמן. העיבוד נעשה בצורה עדינה של אבני ריחיים מה שעוזר לשמור את מרבית הערכים התזונתיים שיש בתה. וזה שונה מתה ירוק רגיל, שבו חולטים את העלים במים חמים וגורמים להרס של חלק מהמרכיבים התזונתיים.
אז כמו שאתם מבינים, תה היפני מגיע בצורת אבקה ולא בשקית תה שאותה שמים להשריה במים חמים. שלא תטעו האבקה במקרה שלנו היא הצורה הטבעית ביותר לצרוך את החומרים הטבעיים המופקים מהצמח ולא כמו אבקות מעובדות אחרות לדוגמא אבקת מרק. מוסיפים ומערבים את האבקה עם מים חמים וכך מכינים את התה מאצ'ה.
האם מאצ'ה הינו סופר פוד?
מכיוון שמאצ'ה מכילה המון חמורים טבעיים, היא נחשבת למזון על – סופר פוד. מאצ'ה מכילה ויטמינים ומינרלים שעשירים בנוגדי חימצון רבים הנקראים פוליפנולים, המוכרים בהשפעותיהם הבריאותיות חיוביות רבות ולהמודדות מול מחלות שכיחות כמו מחלת הסרטן ומחלות הלב. הפצצה הירוקה תורמת לאיזון רמת הכולסטרול, רמות הסוכר ולחץ דם.
מה עוד צריך לדעת על מאצ'ה?
האבקה ירוקה מכילה כמות גדולה של חומצת אמינו בשם L-theanine מוכרת כגרומת לתחושת רוגע, בעלת תכונות אנטי חרדתיות חזקות. חומצת אמינו זאת תורמת גם למצב של מיקוד וחידוד החשיבה.
הזכרנו מעלה, שמאצ'ה מכילה נוגדי חימצון, רבים שמעו על נוגד החמצון EGCG – בעצם זה הוא נוגד חימצון הנמצא בכל תה ירוק. אך בשביל להבין את ההבדל, מאצ'ה מכילה, תחזיקו חזק, פי 137 יותר EGCG, מה שמעניק לה יתרון אדיר ועדיפות בריאותית. נוגד חימצון זה הינו הכי חזק בטבע, אנטי דלקתי, תורם לירידה במשקל ומזרז את מערכת העיכול, מוריד כולסטרול, מעכב את מחלת האלצהיימר, מחזק את תאי הגוף ובעל תכונות אנטי סרטניות.
חשוב לדעת: למאצ'ה יש יכולת לדלל את הדם באופן טבעי, לכן מי שנוטל מדללי דם כמו אספירין, צריך להתיעץ עם רופא המטפל לפני השימוש. הנותלים תרומות לסכרת גם להם מומלץ להתיעץ עם רופא. ואם אתם לא בטוחים ונמצאים בטיפול תרופתי כלשהו, תרימו טלפון לרופא המטפל שלכם ותבדקו את העניין.
ישנם אנשים שמשתמשים באבקה גם כתבלין במתכונים שונים. במזרח האבקה נמצאת בשימוש בתור צבע מאכל ותבלים המעניק טעם למאכלים מתוקים ומלוחים. ניתן היום באינטרנט למצוא הרבה מתכוני אפיה עם אבקת התה מאצ'ה ומתכונים למאכלים רבים אחרים.
איפה ניתן לרכוש היום את האבקת מאצ'ה?
ניתן לרכוש את האבקה לרוב במגוון חניות בריאות, המחירים בישראל לרוב ינועו מעל ₪100 לחבילה.
עשינו סקר שוק וגילינו שהדרך המהירה והמוכרת לקבל היום מאצ'ה הינה בעזרת האתר iherb. מכיוון שבארץ הטרנד עוד לא כזה מוכר ורק חנויות בריאות מחזיקות את ההספקה, באתר העולמי ניתן למצוא מגוון אבקות בתווחי מחירים.
מה שמשפיע על המחיר הינו סוג העשיה של האבקה, מקום הייצור ועוד.
מצאנו אבקה טובה בעלות של $24 [כ -76.8 ש"ח] והינה האבקה המומלצת על ידי iherb. המשלוח לרוב די מהיר ומגיע לנקודת האיסוף הקרובה לביתכם.
גמילה מקפה? האם מאצ'ה יכולה להחליף את הקפה של הבוקר?
לא יודע מה איתכם, אבל אני אוהב קפה. כמה אוהב? 3 רק להניע את היום. שחור חזק בלי סוכר או אם להתפנק אז הפוך קטן, חזק בלי סוכר. הבנתי שקפה ממש דומה להתמכרות לסיגריות. בהפסקה קפה, עצבני קפה, סוף היום – קפה, חברים – קפה… ועוד… אז אם אתם מתחברים לזה, כנראה גם אתם מכורים. אז האם לוותר על הקפה לגמרי? לא יודע, כל אחד ימצא את התשובה לעצמו. אבל מאצ'ה גם מכילה קפאין, והרבה יותר מכל תה ירוק אחר אך פחות מקפה. אז אם לא תרצו לוותר על הקפאין מאצ'ה זה פתרון, אני מצאתי בזה פשרה להוריד את כמויות הקפה. צריך להגיד שהאבקה הירוקה מכילה את רכיב התיאנין, שבזכותו הקפאין נעשה בצורה איטית יותר בדם וגורם לערנות ולפוקוס לאורך זמן, מה שלגמרי יכול לעזור להוריד את כמויות הקפה היומיות.
3 המלצות למשקאות עם האבקה
את המאצ'ה נהוג להקציף ולא להמיס, בעזרת מקציף במבוק באופן ידני, ללא ספק ניתן לעשות את זה גם ע"י כפית ומזלג. מה שחשוב הוא לערבב טוב את האבקה עם המים החמים, שלא תמצאו את עצמכם שותים גושי אבקה. אך זה קרה כנראה לכל מי שניסה לשתות מאצ'ה.
מאצ'ה לטה:
1/2 כפית אבק מאצ'ה
1/3 מים חמים [לא רותחים – 70 מעלות]
חלב לפי הטעם שלכם -רגיל, שקדים, קוקוס, סויה
מאצ'ה קר:
1/2 כפית אבק מאצ'ה – לערבב היטב עם קצת מים חמים
קרח
מים קרים
*חלב לפי הטעם
תה מאצ'ה
1/2 כפית אבקת מאצ'ה – שמים בקערית
לערבב היטב עם מים חמים [ 70 מעלות]
מעבירים לספר ונהנים.
אנחנו עוד לא נתקלנו במישהו שהתאהב במאצ'ה משלוק ראשון. הטעם המר-מתוק לא תמיד נעים לטעימה ראשונה, ומי שאומר אחרת אולי הוא חוסך בכמה פרטים. אין ספק שזה הוא טעם נרכש, כמו קפה, בירה ועוד.. אז בין אם אתם מחפשים תחליף לקפה, ובין אם רוצים לדאוג לחיזוק שלכם, האבקה היפנית מאצ'ה כבר כאן, וכנראה היא תשאר איתנו עוד הרבה זמן. זה הוא טרנד שעוד לא פרץ. אז לבריאות ותהנו. זכרו שבאתר iherb ניתן למצוא עוד הרבה מוצרים בריאים. אתם מוזמנים ללחוץ על הכפתור וללכת לבקר באתר.
אהבתם והמאמר היה מועיל?
הירשמו וקבלו עוד כתבות שיעזרו לכם להתחיל דברים
יש לכם גם מתכון למשקה מנצח? שתפו איתנו
